سوربیتول

درباره سوربیتول

سوربیتول نوعی کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلیول است. سوربیتول حاوی حدود یک سوم کالری کمتر از شکر است و 60 درصد شیرین است. سوربیتول به طور طبیعی در انواع توت ها و میوه ها (به عنوان مثال، سیب و شاه توت) وجود دارد. سوربیتول همچنین به صورت تجاری تولید می شود و رایج ترین پلی ال مورد استفاده در ایالات متحده است. ایمنی سوربیتول توسط مقامات بهداشت جهانی تایید شده است. وقتی سوربیتول به مقدار زیاد خورده شود، می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود. سوربیتول (به انگلیسی sore-bih-tall تلفظ می شود) نوعی کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلیول است که ترکیبات محلول در آب هستند که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارند. سوربیتول همچنین به صورت تجاری از گلوکز برای استفاده در غذاها و نوشیدنی های بسته بندی شده برای ایجاد شیرینی، بافت و حفظ رطوبت تولید می شود.  در حالی که ایمنی سوربیتول و سایر الکل های قندی به خوبی مستند شده است، برخی از الکل های قند، زمانی که در مقادیر بیش از حد خورده شوند، می توانند باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله گاز، نفخ و اسهال شوند. در نتیجه، غذاهایی که حاوی الکل های قندی سوربیتول یا مانیتول هستند باید هشداری در مورد اثرات ملین بالقوه روی برچسب خود داشته باشند.

 کاربردها: 

مانند بسیاری از الکل های قند، سوربیتول نه به شیرینی قند است و نه به اندازه قند کالری. سوربیتول حدود 60 درصد به شیرینی شکر است و در هر گرم حدود 35 درصد کالری کمتری دارد (2.6 کالری برای سوربیتول در مقایسه با 4 کالری برای شکر). اما سهم سوربیتول در سلامتی فراتر از کالری است. مطالعات بر روی متابولیسم سوربیتول به دهه 1920 برمی گردد، زمانی که محققان شروع به آزمایش سوربیتول به عنوان یک جایگزین بالقوه کربوهیدرات در افراد مبتلا به دیابت کردند. از آن زمان، فواید الکل های قند و نحوه استفاده بدن از آنها بهتر شناخته شده است. دو حوزه ای که الکل های قندی به دلیل اثرات مثبتشان شناخته شده اند، سلامت دهان و تاثیر بر قند خون است. بهداشت دهان و دندان: نشان داده شده است که الکل های قند، از جمله سوربیتول، به طرق مختلفی برای سلامت دهان مفید هستند، در درجه اول به این دلیل که غیرپوسیدگی زا هستند: به عبارت دیگر، آنها در ایجاد حفره نقشی ندارند. عمل جویدن همچنین با تحریک جریان بزاق از دندان ها در برابر باکتری های ایجاد کننده حفره محافظت می کند. افزایش بزاق و خواص غیر پوسیدگی زا (همراه با شیرینی) دلیل استفاده از الکل های قند (سوربیتول و زایلیتول) در آدامس های بدون قند است. برخی از الکل های قند مانند اریتریتول و زایلیتول از رشد باکتری های دهان (Streptococcus mutans) که می توانند باعث ایجاد حفره شوند، جلوگیری می کنند. سوربیتول را می توان، البته با سرعت کمتری نسبت به شکر، توسط برخی از باکتری های دهان تخمیر کرد، اما نه همه.  مانند سایر الکل های قند (به استثنای اریتریتول)، سوربیتول حاوی کالری به شکل کربوهیدرات است. سوربیتول به آرامی و به طور ناقص از روده کوچک ما جذب می شود. مصرف سوربیتول (در مقایسه با مقدار مساوی قند) باعث کاهش ترشح انسولین می شود که در نتیجه به پایین نگه داشتن سطح گلوکز خون کمک می کند. هیچ توصیه رسمی برای مصرف سوربیتول وجود ندارد. تخمیر سوربیتول در روده بزرگ می تواند ناراحتی های گوارشی از جمله نفخ، گاز و اسهال ایجاد کند. اما این اثرات برای همه یکسان نیست. بنابراین، FDA به بیانیه برچسبی در مورد اثرات ملین بالقوه برای غذاهایی که ممکن است منجر به خوردن 50 گرم سوربیتول در روز شود، نیاز دارد. برای کسانی که از رژیم غذایی با الیگوساکاریدهای قابل تخمیر کم پیروی می کنند دی ساکاریدهای مونوساکارید و پلی ال (FODMAP)، منابع غذایی سوربیتول نظارت می شود زیرا سوربیتول نوعی پلیول است. علاوه بر غذاهای کامل، سوربیتول به صورت تجاری برای کمک به کاهش کالری قندهای موجود در محصولات پخته شده، شکلات ها، دسرهای یخ زده، آب نبات های سفت، آدامس های بدون قند و اسنک ها تولید می شود.

فرایند تولید 

تولید سوربیتول یک فرایند شیمیایی پیچیده است که از گلوکز به عنوان ماده اولیه شروع می‌شود. در زیر، یک نمای کلی از فرایند تولید سوربیتول آورده شده است: 1. استخراج گلوکز: ابتدا، گلوکز از منابع نیازمند به دست آمده و استخراج می‌شود. این منابع ممکن است شامل نیشکر، نیشکر قندی، یا سایر منابع طبیعی باشند. 2. تهیه محلول گلوکز: گلوکز به آب افزوده شده و محلول گلوکز تهیه می‌شود. 3. فرمولاسیون محلول: ممکن است به محلول گلوکز مواد افزودنی مانند اسیدهای نیتریک یا سولفوریک برای تنظیم pH و شرایط فرآیند اضافه شود. 4. هیدروژناسیون: در این مرحله، محلول گلوکز تحت شرایط هیدروژناسیون قرار می‌گیرد، که می‌تواند در حضور کاتالیزورهای خاص صورت گیرد. این مرحله باعث تبدیل گلوکز به سوربیتول می‌شود. 5. جداسازی و تصفیه: پس از اتمام فرایند هیدروژناسیون، سوربیتول به مراحل جداسازی و تصفیه می‌رود تا از مواد زائد و ناخالصی‌ها پاک شود. 6. تصفیه نهایی: سوربیتول خروجی از مراحل قبلی به تصفیه نهایی می‌رسد تا به شکل خالص‌تری درآید. 7. بسته‌بندی: سوربیتول تصفیه شده در بسته‌بندی‌های مناسب برای توزیع و استفاده آماده می‌شود. به عنوان یک فرآیند پیچیده و تخصصی، تولید سوربیتول به نیاز به تجهیزات خاص و شرایط کنترل دقیق نیاز دارد. این فرآیند توسط شرکت‌های تخصصی در صنایع شیمیایی و غذایی انجام می‌شود. 

ماموریتها و اهداف یلسو برای فروش سوربیتول: 

ماموریت: ماموریت یلسو ممکن است شامل تولید و توزیع سوربیتول با کیفیت بالا و مشتقات مرتبط به منظور ارتقاء سلامت و رفاه انسان‌ها باشد. همچنین، توجه به مسائل محیط زیستی و پایداری ممکن است نیز جزء ماموریت باشد.

اهداف: 1. تولید و توزیع سوربیتول با کیفیت عالی که تمامی استانداردهای بهداشتی و ایمنی را رعایت می‌کند. 2. توسعه بازار و تجزیه و تحلیل بازار به منظور تشخیص نیازهای مشتریان و تامین محصولات متنوع و سفارشی. 3. ایجاد نمایندگی‌ها و شبکه توزیع گسترده در سطح ملی و بین‌المللی به منظور دسترسی به بازارهای مختلف و افزایش فروش. 4. تحقق برند معتبر و شناخته شده در صنعت سوربیتول. 5. پایدارسازی محیط زیست: توجه به مسائل محیط زیستی، مثل کاهش مصرف منابع طبیعی و مدیریت پسماندها به منظور حفاظت از محیط زیست. 6. تحقق سودآوری بهینه از تولید و توزیع سوربیتول. 7. ارتقاء تحقیق و توسعه به منظور تولید مشتقات جدید سوربیتول با استفاده از فناوری‌های نوین. 8. ارتقاء ارتباط با مشتریان و تأمین خدمات پس از فروش به عنوان یک عامل کلیدی در حفظ مشتریان و جلب مشتریان جدید. همچنین، این ماموریت و اهداف ممکن است بر اساس شرایط بازار و استراتژی یلسو تغییر کنند و به تطابق با نیازهای مشتریان و محیط زیست تنظیم شوند.

کلمات کلیدی: 

سوربیتول ، تولید سوربیتول ، کاربرد سوربیتول ، صادرات سوربیتول ، فروش سوربیتول ، سوربیتول صادراتی